Malzemeler:
500 g iri kuşbaşı kuzu eti
Yarım su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sade yağ
Karabiber, tuz
Yapılışı:
Et bir tencerede suyla 45 dakika pişirilir, yüzeyinde oluşan kefi alınır. Nohut, tuz ve üzerini geçecek kadar su eklenerek 45 dakika daha pişmeye bırakılır.
Et pişince suyu başka bir tencereye alınır. Et suyuna salça ilave edilerek pirinci atılır. Pilav kıvamına gelince üzerine yağda kızdırılmış karabiber dökülür, dinlendirilir.
Servis tabağına alınır, üzerine etler dizilir, servise sunulur.
