Malzemeleri:
Köftesi için:
500 gram dana kıyma,
1 adet kuru soğan,
2 dilim bayat ekmek,
1 adet yumurta,
Yeteri kadar tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvıyağ.
Yemek için:
3 adet patates,
2 adet taze soğan,
2 adet patlıcan,
2 adet domates,
4 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 su bardağı bezelye,
2 yemek kaşığı salça,
Yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Köfteleri yaparak yemeğimize başlayalım. Ekmekleri önce ıslatın. Sonra avuç içerisinde sıkarak sularını sıkın. Yoğurtma kabına kıymayı alın. Ekmekleri ilave edin. 1 adet yumurta kırın. Soğanı rendeleyerek ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyerek köfte harcını yoğurun.
Köfteyi yoğurduktan sonra 2 saat kadar dolapta dinlendirin. Tekrar yoğurarak tepsiye pat pat iki kez vurarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra avuç içerisinde yuvarlayarak yuvarlak köfteler yapın. Bir tava içerisine köfteleri kızartın.
Patlıcanları alaca soyun. 2 cmlik genişlikte doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Patatesleri küp şeklinde doğrayalım. Patates ve soğanları da tavada kızartalım.
Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ alalım ve salçayı ekleyerek kavuralım. Hemen ardından patates, patlıcan ve köfteleri ilave edelim. Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Tencereye domatesleri de ekleyelim.
En son bezelyeler ile birlikte 1 su bardağı kaynar su ekleyerek orta hararetli ateşte 25 dakika kadar Bahçıvan Köftesini pişirelim.
Afiyet olsun.
