Bal, bu kurabiyelere harika bir aroma katar. İsterseniz, siz daha az bal katabilirsiniz.
Malzemeleri:
2 ve 1/4 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı bikarbonatlı soda (pişirme sodası),
1/4 su bardağı ince çekilmiş şeker,
Yarım su bardağı bal,
1/4 su bardağı kıyılmış ceviz,
İç malzemesi için
1/4 su bardağı, oda sıcaklığına getirilip küp halinde doğranmış tuzsuz tereyağı,
1 su bardağı elenmiş pudraşeker,
1 yemek kaşığı bal.
Yapılışı:
1. Fırını önceden 200 °C’de ısıtın. Üç ya da dört adet fırın tepsisine yanmaz kağıt serin. Unu. bikarbonatlı sodayı ve şekeri bir kaseye eleyin. Tereyağını ilave edin ve karışım ekmek kırıntılarını andırana kadar ovun. Portakal kabuğu katın.
2. Balı küçük bir tavaya koyun ve akışkan bir kıvama gelene kadar ısıtın. Kuru karışımın üzerine dökün ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölüp yarısını fındık büyüklüğünde 20 parçaya ayırıp yuvarlayın.Toplan fırın tepsisine geniş aralıklarla yerleştirin ve dikkatlice düzleştirin. Altın sansı rengini alana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) pişirin. Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın. Kurabiyeleri palet bıçağı ya da metal bir spatulayla bir tel ızgaranın üzerine alın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Kalan hamuru da 20 parçaya ayırın ve daha önce yaptığınız gibi yuvarlayıp düzleştirin. Sonra bu parçaların bir yüzünü kıyılmış cevizin içine batırın Kurabiyeleri, çerezli kısımları üste gelecek şekilde fırın tepsilerine yerleştirin; dikkatlice yassılaştırın ve altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) pişirin Soğumaya bırakın ve çerezli yüzeyleri üstte olacak biçimde, tamamen soğuması için dikkatlice bir tel ızgaranın üzerine almadan önce hafifçe sertleşmeleri için fırın tepsisinde bekletin.
5. İç malzemesini hazırlamak için tereyağını, pudra şekeri ve balı bir kaseye koyun; hafif ve yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımı, pişirdiğiniz kurabiyelerin 20 tanesinin bir yüzüne sürün ve üzerine diğer 20 kurabiyeyi kapatın.
Afiyet olsun.
