Erik Marmelatı Yapılışı

Erik Marmelatı Yapılışı

Birçok erik türünden marmelat yapılabilir. Erikler iyice olgunlaşmış, yumuşamış ve tatlanmış olmalıdır. Özellikle ekşi eriği tercih edenler de vardır. Fakat benim favorim kırmızı veya sarı eriktir.

Malzemeleri:

1 kilogram olgun erik,

1 kilogram toz şeker,

1 yemek kaşığı limon suyu.

Yapılışı:

Erikleri yıkayıp süzün, ikiye bölün. Hiç su eklemeden kısık ateşe koyun. Erikler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika kaynatın, ateşten alın. (Erikler kolayca ezilecek kadar olgunsa hiç kaynatmadan, doğrudan kevgirin üzerine oturtabilirsiniz.)

Geniş bir tencerenin üzerine delikli bir kevgiri oturtun. Erikleri kevgire boca edin. Alınca elinizle bastırarak kevgirden geçirin. Çekirdek ve kabuğu kevgirin üzerinde kalacak.

Erik ezmesini şekerle birlikte ateşe koyun. Koyulaşana kadar, devamlı karıştırarak yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Marmelat göz göz kabarıp kıvamı koyulaşacak. Limon suyunu ilave edin, 10 dakika daha pişirin.