Türk mutfak kültüründe lahmacunun yeri büyüktür. Türk pidesi olan lahmacunu sürekli dışardan yemek zorunda değiliz. Evde kendimiz de yapabiliriz. Hem içerisinde ne olduğunu biliriz. Hem temizliğine daha çok güveniriz. Tek sıkıntı fırında biraz çıtır olması. Bunun da püf noktası lahmacunu fırında çok tutmamaktır.
Malzemeleri:
250 gram dana kıyma,
4 adet sivri biber,
3 adet domates,
1 adet kuru soğan
2 su bardağı un,
3 gramlık 1 paket instant maya,
Yarım tatlı kaşığı toz şeker,
1/4 su bardağı ılık su,
1 su bardağı yoğurt,
2 çay kaşığı tuz,
1 demet maydanoz,
4 diş sarımsak
Karabiber, Tuz
Yapılışı :
Önce Lahmacunun içini yapalım. Kuru soğanı soyalım ve ince bir şekilde doğrayalım. Maydanoz ve sivri biberleri de ince bir şekilde doğrayalım. Sarımsakları ince bir şekilde kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyun ve minik bir şekilde doğrayın. Bir kap içerisinde domates, soğan, kıyma, maydanoz, sivri biber, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. İçimiz kenarda beklesin.
Unu eleyin. 2 çorba kaşığını ayırın. Geriye kalan kısma bir çukur açın. Mayayı toz şekeri ile birlikte ezin. Bu çukura yoğurt ile birlikte dökün. Hamuru karıştırarak yoğurun. Elde ettiğimiz hamur yumuşak kıvamlı ele yapışmaz hale gelene kadar yoğrulur. Gerekirse un ilave ederseniz.
Üzerine nemli havlu örterek yarım saat kadar da mayalandırın.
Daha sonra hamurdan parçalar kopararak bezeler yapın. Her bezeyi unlayarak yarım cm kalınlığında yuvarlak bir şekilde açın.
Yaptığımız lahmacun harcını hamurların üzerine ellerimizle yayalım. Fırın tepsisinin tabanına un serpelim ve önceden ısıtılan 220 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
