Malzemeleri:
1 Kuzu Kol
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
2 Defne Yaprağı
Tane Karabiber
Tuz
Su
Sıvıyağ
Safranlı Pilavı İçin:
3 Su Bardağı Pirinç
2 adet Havuç
1 Paket Kuş üzümü
1 Çimdik Safran
1 Su Bardağı Et Suyu
2 Çorba Kaşığı Tereуağı
Su
Tuz
Yapılışı :
Kuzu kolu geniş bir tencerede defne yaprağı ile birlikte haşlıyoruz.
Et iyice yumuşadıktan sonra tuzunu serperek suyu ile birlikte önceden ısıtılan 250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Safranlı pilav için tencereye tereyağını koyarak, birazda sıvıyağ ekleyerek eritiyoruz. Üzerine iyice yıkadığımız pirinçleri ekleyerek kavuruyoruz.
Pirinçler kavrulduktan sonra ise rende havuçları ve kuş üzümünü ekleyelim. Karıştırarak pişirmeye devam edelim.
Farklı bir kap içerisinde et suyu koyarak safranı karıştırıyoruz.
Safranlı suyu pilava dökerek tuz ekliyoruz. Pilavın suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerime kuzu kolu koyarak servis yapıyoruz.
