Malzemeleri:
8 adet kuzu pirzola,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Yarım çay bardağı su,
10 adet arpacık soğan,
3 adet orta boy domates
5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı kekik,
1 çay kaşığı tuz,
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı,
Yarım yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı soya sosu,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım su bardağı su.
Yapılışı:
Pirzolaları bir tencereye yan yana dizelim. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp şeklinde doğrayalım. Arpacık soğanlarının kabuklarını soyalım.
Sarımsakları ince bir şekilde kıyalım. Soğanları da kıyalım ve domates ile birlikte bir pirzolanın bulunduğu tencereye alalım. Zeytinyağını ilave edelim. Tuz ve kekik ile tatlandıralım. Yarım çay bardağı da su ekleyelim. 25 dakika kısık ateşte pirzolaları pişirelim.
Sosu için farklı bir tencerede tereyağını eritelim. Üzerine yarım yemek kaşığı un ilave edelim. Sararana kadar kavuralım. Daha sonra soya sosunu ve karabiberi ekleyelim. Suyu ilave edelim ve 5 dakika kadar kaynatalım. Kaynadıktan sonra süzgeç ile sosu süzelim.
Domates sosunda pişen pirzolaları iki adet iki adet tabağa alalım. Arpacık soğanları ve domatesle piştiği sosu soya sosunun bulunduğu tencereye süzün. Aromalarının bir biri ile karışması için 5 dakika kaynatın. Pirzolaların üzerine sos dökerek servis edin.
Afiyet olsun.
