Malzemeleri:
500 gram dana kıyma,
2 dilim bayat ekmek içi,
1 adet yumurta,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
Püresi için:
4 adet patates,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Yarım su bardağı süt,
Yeteri kadar tuz,
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri.
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça,
1 su bardağı sıcak su,
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Soğanı rendeleyin. Ekmekleri ıslatın suyunu sıkın. Yumurtayı kırın. Baharatları sırası ile ilave edin. Et yağsızsa bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Köfteyi iyice yoğurun. Daha sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Tekrar çıkarıp yoğurun.
Köfteden yumurta kadar parça koparın. Ortasına çukur bırakarak çanak şekli verin. Fırın tepsisini yağlayın. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Patates püresini hazırlamaya geçelim.
Patatesleri yumuşayana kadar tencerede haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyun. Bir çatal yardımı ile iyice ezin. Süt, tereyağını ve tuzu ekleyelim. Ocakta 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Köftelerin içerisine patates püresi doldurun.
Üzerine kaşar peyniri serpin. Bir su bardağı sıcak suda salçayı ezin. Üzerine köftelerin üzerine gezdirin. Fırına vererek 10 dakika pişirin. Hasanpaşa Köftesi hazır.
Afiyet olsun.
