Ispanaklı Peynirli Köfte Tarifi
Malzemeler:

1/2 demet  Ispanak Yaprağı
1/8 su bardağı  Zeytinyağı
200 gr. Peynir (Îzmir-Tulum)
1/4 orta boy  Soğan (Kuru)
1 orta boy  Yumurta
1/2 küçük boy  Kabak
1 yemek kaşığı  Un
1/4 tatlı kaşığı  Tuz
1 su bardağı  Su

Yapılışı: 
Zeytinyağında ince doğranmış kuru soğanlar 2-3 dk. kavrulup üzerine çok ince doğranmış ıspanak yaprakları eklenir ve 10 dk. daha kendi suyunda kısık ateşte kavrulur.

Ispanak tamamen suyunu çekmeli ve kuru kalmalıdır. Ispanaklar 10-15 dk. soğutulur.
Tulum peyniri rendesi, un, yumurta, suyu sıkılan kabak rendesi, çok az tuz ile yoğrularak 3 cm çapında yuvarlak köfteler hazırlanır.

Derin bir tencerede kaynayan suya atılan ıspanak köfteleri 2-3 dk. haşlanır ve bir tabağa alınır. Soğuyan peynirli ıspanak köfteleri üzerinde sarımsaklı domates sos ile servis yapabilirsiniz