Kebap Yapılışı

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 soğan
1 kase mantar
3 sivri biber
3 domates
3 patlıcan
1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

Etler 1 çorba kaşığı sıvı yağda sotelenir, soğanlar doğranıp içine katılır. Soğanlar kavrulunca sırayla biberler, mantarlar, domatesler doğranır katılır. Çok az su ilave edilir. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Patlıcanlar alacalı soyulur tuzlanır, biraz bekletilir acı suyu çıkartılır sonra yıkanır, kurulanır. İki parmak genişliğinde doğranır. Sıvı yağda kızartılır.

Kızaran patlıcanlar bir fırın kabına alınır. Üstüne pişen etler onun üstüne kaşar rendesi koyulur fırında kaşarlar kızarıncaya kadar tutulur.
Afiyet olsun…