Maydanozlu ve Limonlu Levrek Tarifi
Levreğin diri, leziz, tatlı eti, limonun ekşi aromasıyla muhteşem bir zıtlık oluşturur. Fırınlanmış rezene ve sotelenmiş patateslerle birlikte servis yapın.
Hazırlanma Süresi: 2-3 dakika;
Pişirme süresi: 9-10 dakika
Malzemeleri:1/4 su bardağı veya 50 gram tereyağı
6 adet levrek filetosu (her biri yaklaşık 150 gram ağırlığında)
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Yeteri kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Yapılışı:1. Yağı geniş bir kızartma tavasında kızdırıp üzerine 3 adet levrek filetosunu derili yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Derisi altın sarısı rengini alıp çıtır çıtır olana kadar (3-4 dakika) kızartın. Balıkları ters çevirip öbür yüzlerini de 2-3 dakika kızartın.
2. Filetoları metal bir ıspatulayla tavadan alıp her birini ayrı servis tabaklarına yerleştirin ve sıcak olarak bekletin. Kalan balıkları da aynı şekilde kızartıp servis tabaklarına aktarın.
3. Limon kabuklarını ve suyunu maydanoz birlikte tavaya koyup üzerlerine tuz ve karabiber ekin. Kabarcıklar çıkana kadar (1-2 dakika) ısıtıp azar azar ilave edin ve hemen servis yapın.
