Malzemeleri: – 4 adet hazır yufka
– 4 adet sivri biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet domates
– 100 gram kadar pastırma
– 200 gram kaşar peyniri
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı sıvıyağ
– Üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı: Sivri biberleri ve kırmızı biberimizi küp şeklinde doğruyoruz. Tava içerisinde ayçiçeği yağı ile biberleri kavuruyoruz. Domatesleri soyarak küp küp kesiyoruz ve biberlerin içerisine ekliyoruz. Kaşar peynirimizi bu arada bir tabak içerisine rendeliyoruz.
2 adet yufkayı bir tezgaha açıyoruz ve ara katına tereyağı ile ayçiçeği yağını sürüyoruz. İki kat yufkayı 8 parçaya bölerek kesiyoruz. Üzerine ise yağ karışımından sürüyoruz. Yufkaların geniş kısmına kaşar peyniri üzerine domates ve biber karışımımızdan koyuyoruz. Pastırmaları da parçalayarak böreklere koyuyoruz. Geniş kenarından başlayarak börekleri sarıyoruz. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yapalım.
Hazırladığımız börekleri tabanını yağladığımız fırınımızın tepsisine diziyoruz. Böreklerin üzerine birkaç çizik atıyoruz. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Oktay Usta pastırmalı börek tarifimiz hazır. Afiyet olsun.
