Pancar Kavurması
Çok sevdiğim bir kavurma tarifidir. Umarım beğenirsiniz ve sevdiklerinizle paylaşırsınız.
Afiyet olsun…
Malzemeler:

2 kg pancar (pazı)

2 adet ince doğranmış kuru soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı pul biber

Tuz

Yapılışı:

Pancarlar iyice yıkanır, sap kısmı ince ince, yaprak kısmı ise iri parçalar halinde doğranır. Bir tencerede 5-6 bardak su ilavesiyle bir taşım kaynatılır. Süzgece boşaltılır, üzerine soğuk su gezdirilerek süzülür.

Geniş bir tencerede, soğanlar zeytinyağında 3 dakika kavrulur. Üzerine, pancarlar ve tuz ilave edilir, suyu çekinceye kadar 10 dakika kavrulur.

Salçalar ilave edilir, 5-6 dakika da bu şekilde kavurmaya devam edilir. Üzerine pul biber serpilerek ateşten alınır, sıcak sıcak servis yapılır.