Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı kabuğu haşlanarak çıkarılmış badem
1 haşlanmış piliç
3,5 su bardağı piliç suyu
1 çay kaşığı şeker
Tuz, karabiber
2 adet yumurta
1 paket margarin
2.5 su bardağı un
Yapılışı:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır, sıcak tuzlu suda yarım saat bırakılır.Badem ve fıstık yağda pembeleştirilir.
2- Aynı yağda süzülmüş pirinç birkaç kez karıştırılır. Sıcak piliç suyu konup pişirilir. 20 dakika kapak açılmadan dinlendirilir. Sonra pirinçler ezilmeden karıştırılır.
3- Kavrulmuş fıstık, badem ve kuş üzümü, küçük parçalara ayrılmış piliç eti, tuz, karabiber pilava ilave edilir.
4- 1 küçük paket margarin ile 2 yumurta ve tuz ezilir, 2,5 bardak un ile yoğrulur. Merdane ile 2-3 mm kalınlıkta açılıp yağlanmış, yuvarlak dipli bir tencereye yerleştirilir.
5- Hazırlanan soğumuş iç pilav hamurun üzerine boşaltılıp el ile bastırılarak sıkıştırılır.
6- Sarkan hamurlar kapatılır. Orta hararetli fırında kızartılıp servis tabağına ters çevrilir
