Malzemeleri:
4 adet kırmızıbiber
4 adet çarliston biber
4 adet kabak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı kıyılmış kişniş
Yapılışı:
Izgarayı ısıtın. Biberlerin etli tarafları aşağı gelecek şekilde alüminyum folyo ile kaplı tepsiye koyun. 10-15 dakika pişirin. (Kabuk kararsın, biberler yumuşasın.) Piştikten sonra, naylon torbaya koyun ve ağzını sıkıca bağlayın. Soğuduktan sonra torbadan çıkarın.
Kabukları kolayca soyun ve biberleri 1 cm.’lik uzun şeritler halinde kesin. Kabaklan sebze soyacağı ile ince şeritler halinde kesin. Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı ısıtın ve kabaklan 2-3 dakika sote edin.
Biberlerle birlikte bir kaseye alın. Kalan yağı, sirke ve kişnişi karıştırın. Sebzelerin üzerine döküp servis yapın.
