Enginarlı Pilav Tarifi

Malzemeler:

2 adet enginar
2 su bardağı pirinç
30 gr dolma fıstığı
50 gr zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
5-6 dal dereotu
3-4 dal taze nane
1 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı beyaz biber
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı:

Önce  enginarlar ayıklanıp hafifçe limonlu suda haşlanır, Başka bir tencerede, zeytinyağında küp küp doğradığımız soğanlar 1 -2 dakika kavrulur sonra pirinç ve fıstıklar eklenip 1 -2 dakika daha kavrulup baharatlar eklenir (nane, dereotu, yeşil soğan hariç).

Enginarlar yarım ay şeklinde doğranıp onlar da eklenir, sonra 3 su bardağı su ilave edilip pişirilir. Piştikten sonra nane, dereotu ve yeşil soğan konulup, karıştırılıp servis edilir.