Saçaklı Poğaça Tarifi

Aynı pastanelerden aldığınız poğaçaların tadında, çok lezzetli bir Saçaklı Poğaça tarifimiz var sırada… Adını şeklinden alıyor. Yapılışı oldukça kolay olan bu nefis poğaçalar, çay saatlerinizin vazgeçilmezi arasına girecek.

MALZEMELERİ:

HAMURU:

Yarım paket yaş maya

2,5 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 tane yumurta (sarısı üzerileri için ayrılacak)

2-2,5 bardak un

ARASINA:

100 gram labne ve krem peynir karışımı

ETRAFINA:

Maydanoz

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Sütümüzü bir cezvede ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmayacak ılıklıkta olmalı… Yoksa maya kabarmaz.

Karıştırma kabına sütümüzü alıyoruz. İçine maya ve şekerimizi ekleyip, parmaklarımız ile karıştırıyoruz. Biraz bekleyip, Sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip, karıştırıyoruz.

Tuzunu katıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.

Ardından azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşacık ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar unumuzu ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra toparlıyoruz. Kabımızın üzerini streç filmle kapatıyoruz ve yarım saat mayalanması için bekliyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra tekrardan yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Poğaçalarımızın hepsi olunca yirmi dakika da tepsi mayası için dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda ayırdığımız yumurta sarısını üzerilerine sürüyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, poğaçalarımızı içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu arada kaşar peynirini rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz.

Krem ve labne peyniri de bir kapta karıştırıp, hazır hale getiriyoruz.

Poğaçalarımız olduktan sonra fırından alıyoruz. Üzerilerini temiz bir bez ile örtüp, soğumaları için bekliyoruz.

Soğuduktan sonra ortalarına bıçak ile kesi açıyoruz. Tam kesmiyoruz. Sandviç ekmeği gibi birazını bırakıyoruz. Arasına peynir karışımından sürüyoruz. Kesik kısmın dış kısmına da peynir karışımından sürüp, kimini maydanoza, kimini de kaşar peyniri rendesine buluyoruz.

Servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…