Malzemeleri;
Yarım kilo dana kuşbaşı,
25 adet arpacık soğan,
3 diş sarımsak,
1 adet domates rendesi,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
Bir tutam kekik,
Kırmızı pul biber,
Bir fiske tuz,
2,5 su bardağı soğuk su.
Yapılışı;
Dana etini seçerken yahni yapacağını kasabınıza belirtin. Eti ona göre versin ve sotelik yumuşak etten yapın. Öncelikle düdüklü tencerede 2 su bardağı kaynar su ile etleri kısık ateşte 15 dakika pişirerek işe başlayın.
Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun. Bunun yöntemi sıcak suda 3 dakika bekletmektir. Daha kolay soyulur fakat ben zoru başarırım derseniz suda bekletmenize gerek yokJ
Sarımsakları kabaca doğrayın. Tencereye sıvıyağı alın soğan ve sarımsağı 1 yemek kaşığı un ile biraz kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerinde rendelediğiniz domatesleri ve domates salçasını ilave ederek kavurun.
Üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave ekleyin. Hızlıca karıştırmalısınız. Kaynayınca etleri içerisine atın ve zaten pişmiş olan etleri biraz daha ocakta tutarak alabilirsiniz.
Soğan yahnisi tarifi hazır.
Afiyet olsun.
