Tel Şehriyeli Ezogelin Çorbası

Malzemeleri:

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek,

2 yemek kaşığı pirinç,

2 yemek kaşığı bulgur,

1 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı un,

2 yemek kaşığı domates salçası,

2 yemek kaşığı tel şehriye,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Kırmızı pul biber,

Kuru nane,

Yettiği kadar su,

Yeteri kadar tuz,

Sıvıyağ.

Yapılışı:

Bir tencere içerisine pirinç, mercimek, bulguru haşlayalım. Farklı bir tencere içerisine tereyağını eritin. Biraz da sıvıyağ ekleyerek kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleşince unu ekleyin ve sararmasını sağlayın. Hemen peşinden şehriyeleri de ekleyerek kavurun. Şehriye renk değiştirmeye başlarken domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkınca göz kararı kuru nane ekleyin ve karıştırın.

Malzemelerimiz iyice kavrulduktan sonra önce soğuk su, daha sonra sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra bu karışımızın içerisine pirinç ve mercimeğin olduğu tencereyi dökün.

Tuz ve kırmızı pul biber eklendikten sonra kısık ateşte çorbamızı pişirin. Çorbaya su eklerken haşlanan pirincin içerisindeki suyu hesaba katın. Tel Şehriyeli Ezogelin Çorbası lezzetine varın.

Afiyet olsun.