Kıymalı Tarhana Çorbası
Malzemeleri:2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet domates
2 adet çarliston biber
150 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
8 çorba kaşığı tarhana
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı: • Sıvı yağda küp doğranmış domates ve çarliston biberleri 10 dakika kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve birlikte 3-4 dakika kavurun.

• Salçayı ilave edin ve 3-4 dakika kavurun.

• Suyu koyun ve kaynayınca, tarhanaları ilave edin.

• Karıştırarak çorba koyulaşıp, tarhana pişene kadar kaynatın.

• Kuru nane serperek servis yapın.

Tarhana: “Çorbada kaşık yudumluyor lezzeti, kimi zaman saf, kimi zaman terbiyeyle birlikte… Limondan almış ekşiliğini, süt yoğurda dönmüş, mayalanmış. Yoğrulmuş hamur, ezilmiş, kesilmiş, bükülmüş, içi doldurulmuş, boş bırakılmış, etrafı dopdoluyken.

Güneşte kurumuş, ufalanmış, lime lime olmuş tarhana… Toplanmış en güzel bahçelerden alın teriyle beraber renkler, bir olmuş suyla, toprağından arınmış. Ateşle coşmuş, etle tavuk katışmış zenginleşmiş, üzerine çıkmış bir damla yağla, acıyla, yeşille birleşmiş,süslenmiş tazelerle, kurularla… Derde deva, mideye cila olmuş…”

Dün yayınladığımız muhteşem lezzetli vezir çorbası tarifi mize göz atmak istemezmisiniz?