Vişne Kumkat Defne Yaprağı Reçeli Tarifi
Malzemeler:
– 1.350 gram VİŞNE (çekirdekleri içinde bırakılmış)
– 450 gram KUMKAT (çekirdeği çıkmış, incecik dilimlenmiş)
-9oo gram TOZ ŞEKER
– 100 gram LİMON SUYU (taze sıkılmış, süıülmüş)
– 2 adet kuru DEFNE YAPRAĞI

Yapılışı:
Daha sonra reçel testini uygulamak üzere dondurucuya 5 adet paslanmaz çelik kaşık koyun.
Büyük bir kasede vişne, kumkat dilimleri, şeker ve limon suyunu iyice karıştırın. Arada sırada karıştırarak 45 dakika bekletin.

45 dakika sonra malzemeyi tencereye aktarın. Defne yapraklarını ilave edin. Orta-kısık ateşte kenarları köpürmeye başlayınca ateşi yükseğe alın, sıkça karıştırın.

Yapışmaması için dibini kazıyarak birkaç dakikada bir karıştırın. Yapışmaya başlarsa ateşi azıcık kısın fakat hala kuvvetli kaynamalı.

Toplam 15 dakika içinde rengi koyulaşmış, parlak bir kıvam almış olmalı.  Bu noktada tencereyi ateşten alın. 1-2 dakika dinlendirin. Yüzeye çıkmış çekirdekler varsa çıkarın. Tencereyi tekrar ateşe koyun. 1 -2 dakika daha pişirin.

Reçelin olup olmadığını test edin. Biriken köpükleri atın. Kıvamı tamamsa sterilize edilmiş kavanozlara bölüştürün.