Kıbrıs Tatlısı Yapılışı
Malzemeleri:
3 adet yumurta,
1/2 su bardağı toz şeker,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı galeta unu,
1 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 su bardağı Hindistan cevizi,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
Kreması için:
1 litre süt,
1 su bardağı nişasta,
1/2 su bardağı toz şeker,
1 çay kaşığı vanilin,
1 paket kremşanti
Şerbeti için:
2 su bardağı su,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çay kaşığı vanilin.
Şerbetin Yapılışı:
Bir tencereye suyu, toz şekeri alın kaynatın. Fokurdamaya yakın ocağın altını kısarak 15 dakika kadar kaynatın. Şerbet kıvam alınca şekerli vanilini ekleyerek karıştırın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Şerbeti kekin üzerine soğuk olarak dökeceğimi bilmenizi isterim.
Kekin Yapılışı:
Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Toz şekeri alın beyaz krema olana dek mikser yardımı ile çırpın. Daha sonra sırasıyla, sıvıyağ, galeta unu, ceviz, Hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırın. Düşük devirde mikser ile karıştırabilirsiniz.
Daha sonra kare borcamlardan alın. Tabanını yağlayın ve keki borcama dökün. Fırını 160 derecede ısıtarak yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine gezdirerek dökün.
Kremasının Yapılışı:
Krem şanti hariç bütün malzemeleri bir tencereye alalım. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve krem şantiyi ilave edin. Mikser ile 5 dakika kadar çırpın.
Kek soğuduktan sonra üzerine kremayı dökerek gezdirin. Spatula yardımı ile kramayı düzleyin.
Hindistan cevizi, ve Antep fıstığı ile üzerine gezdirin. İyice süsleyin fakat süsleme tercihini ben size bırakıyorum. Hindistan cevizi, fındık ikilisi de yakışıyor. Fakat benim çocuklarım fıstıklı sevdiği için ben Antep fıstığı kullanıyorum. Buzdolabında 2 saat kadar bekledikten sonra Kıbrıs Tatlısı servise hazır.
Afiyet olsun.