Patlıcan Paparası Tarifi

Patlıcan Paparası Tarifi

Denizli’nin yanık yoğurdu ile yapılan hafif bir yemektir. Patlıcan önce haşlanır, sonra yağda biraz çevrilir. Yanık yoğurt hakkında ayrıntılı bilgiyi sitemizde araştırabilirsiniz. Yanık yoğurt bulamazsanız süzme yoğurt ile yapabilirsiniz. Ben tarifi süzme yoğurt üzerinden verdim.

Malzemeleri:

4 adet kemer patlıcan,

2-3 çorba kaşığı tereyağı,

3 diş sarımsak,

2 su bardağı süzme yoğurt,

1 çay kaşığı pul biber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Patlıcanları küp biçiminde doğrayıp üzerini örtecek kadar tuzlu suda bekletin. Ayrı bir tencerede kaynattığınız suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Elinizle süzgecin üze-rinde bastırarak fazla suyunun akmasını sağlayın.

Patlıcanları orta boy bir tavada biraz tuz ve tereyağıyla altın şansı renk alır gibi olana kadar kavurun. Servis tabağına alın.

Sarımsakları biraz tuzla birlikte dövün, yoğurtla iyice karıştırın. ? İlıcanın üzerine gezdirin. Onun da üzerine pul biber gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.