logo


Çorba Tarifleri

4 yıl önce

Taze Tarhana Çorbası Malzemeleri:1 çay bardağı dövme 2 yemek kaşığı nohut 2 yemek kaşığı yeşil veya kahverengi mercimek 350 gr süzme yoğurt 1 yumurta 4 yemek kaşığı süt Tuz 2 diş sarımsak Üzerine: Yağ 1 adet kuru soğan Kırmızıbiber, kekik, nane Yapılışı: 1. Dövme ve nohutu geceden 10 dakika kaynatın, ağzını kapatarak bekletin. Sabaha kadar kalsın. Sabahtan üzerine yeşil veya kahverengi mercimeği koyup 1 saat süreyle pişirin. 2. Bir tarafta katı süzülmüş yoğurdun üzerine 1...

4 yıl önce

Dövmeli (Buğdaylı) Tarhana Çorbası Dövmeli tarhana Güneydoğu ve Güney’de yapılır. O yörelerde dövme pişirilir. Soğutulduktan sonra içerisine kekik katılarak iyice süzülmüş yoğurtla karıştırılır, daha doğrusu yoğrulur. Küçük parçalar halinde veya hasırların üzerine dümdüz serilerek güneşte kurutulur. Malzemeleri: 100 gram dövmeli tarhana (Maraş tarhanası) 1 küçük şalgam Tuz 200 gram süzme yoğurt 1 adet yumurta 2-3 yemek kaşığı süt Kekik Üzeri için : Yağ Nane Yapılışı: 1. Dövmeli tarhanayı akşamdan ıslatın. Sabahtan kısık ateşte...

4 yıl önce

Deniz Börülcesi Çorbası Malzemeleri: 1 demet deniz börülcesi 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı un tarhanası 1 su bardağı haşlanmış kuru börülce 1 adet közlenmiş kırmızı biber 1/2 adet limon 2 yemek kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1. Deniz börülcelerini bol suda yarım saat bekletin. İyice yıkadıktan sonra harlı ateşte kaynayan tuzsuz bol suda yeşil etli kısımları çalı gövdelerinden kolayca sıyrılıncaya...

4 yıl önce

Yalancı Paça Çorbası Malzemeleri: 1 çay bardağı sirke 1/2 kahve fincanı un 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 6 su bardağı et suyu Tereyağı Tuz Yapılışı: Un, tereyağında kavrulur. Üzerine yavaşça et suyu ilave edilerek karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Yumurta, sirke, tuz ve yoğurt bir kâse içinde karıştırılır. Terbiye karışımı yavaşça kaynayan çorbaya ilave edilip tekrar kaynamaya bırakılır. Çorba koyulaşınca sıcak olarak servis edilir. Not: Bu çorbayı yapmak için iyi bir et suyuna...

5 yıl önce

Ekşili Mahluta Çorbası Malzemeler: 1,5 su bardağı mahluta (kırmızı çorbalık mercimek) Vz fincan pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 3-4dişsarmısak 1 çay kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı silme tuz 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı nane 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber Yapılışı: Yıkadığınız mahluta ve pirinci tencereye koyup ocağa alınız. Üzerini 1 karış geçecek şekilde su koyunuz. Kaynara çıkınca beyaz köpüğünü alınız. 30-40 dakika pişiriniz. İyice...

5 yıl önce

Tavuklu Şehriye Çorbası Tavuk suyu çorbasından farklı yanı didiklenmiş tavuğun içerisinde bırakılması ve salçalı olmasıdır. isterseniz bu çorbayı arpa şehriye ile de yapabilirsiniz. Salçalı ve salçasız iki türlü pişirme tekniği vardır. Tercihinizi siz yapınız fakat hasta çorbası diye tanımlanan çorba budur. Lezzetli ve doyurucu olduğunu da söyleyebiliriz. Malzemeleri: 1 adet tavuğun göğüs eti 1 çorba kâsesi tel şehriye Biber Salçası veya domates salçası Bir tutam maydanoz Tuz Zeytinyağı Yapılışı: Tavuğun...

5 yıl önce

Bamya Çorbası Malzemeleri: Yarım kilogram bamya 250 gram kuzu eti Sıvıyağ 1 adet küçük boy soğan 2 adet domates 1 adet limon Yapılışı: Bamyalar yıkanıp kurutulduktan sonra ayıklanır. Kuşbaşı etler sıvıyağda hafifçe kavrulur. Soğan ve domatesler rendelenip tencereye ilave edilerek suyu çekene kadar hafif ateşte pişirilir. Suyunu çektikten sonra 1 su bardağı sıcak su eklenerek etler pişene kadar beklenir. Pişen ete bamyalar ve arzu edilen miktarda su ilave edilip on beş dakika sonra,...

5 yıl önce

Yoğurt Çorbası Sıcak yaz günlerinde iftarınızı açmak için mükemmel bir seçim. İftar yemekleri için çorba olmazsa olmazdır. Fakat ağır çorbalar yerine sıcak akşamlarda hafif çorbalar tercih edilmelidir. Yoğurdun verdiği bir ferahlık mevcuttur. İçerisine kuru fasulye ve buğday ile lezzetlendirdik. Denemenizi tavsiye ederim. Malzemeleri: 150 gram yarma (aşurelik) Buğday 150 gram yoğurt 100 gram kuru fasulye Kuru Nane Yeteri kadar Tuz Yapılışı: Bir gece önceden fasulye ve buğdayı ıslatalım. Suyunu değiştirip bir...

5 yıl önce

Balık Çorbası Malzemeleri:  1 küçük levrek 1 iskorpina balığı 1 küçük mercan balığı 4-5 barbunya balığı 4-5 istavrit 3 soğan (rendelenmiş) 2 patates (küçük küpler halinde kesilmiş) 2 havuç (küçük küpler halinde kesilmiş) İnce kıyılmış birkaç kereviz yaprağı Yarım demet ince kıyılmış maydanoz 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe göre) 3 defne yaprağı 1 diş soyulmamış sarmısak 1 limon suyu 1 büyük domates (rendelenmiş) Yarım bardak zeytinyağı 1 çorba kaşığı karabiber tanesi 1 gram safran 150 gram temizlenmiş karides İsteğe göre...

5 yıl önce

Terbiyeli Köfte Çorbası Malzemeleri: 500 gram koyun kıyması 1 adet büyük soğan (rendelenmiş) Yarım bardak pirinç 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 büyük havuç (küp şeklinde doğranmış) 2 patates (küp şeklinde doğranmış) 1 kereviz (küp şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı yağ 1 limon suyu 2 yumurta sarısı 1 litre su İsteğe göre tuz ve karabiber İsteğe göre kırmızıbiber veya sumak Yapılışı : Derince bir kaba kıymayla birlikte kıyılmış soğanı, yıkanıp süzülmüş pirinci, maydanoz ile tuz...

5 yıl önce

İlikli Pirinç Çorbası Malzemeleri: 2 ilikli sığır kemiği 2 litre su 2 büyük kırmızı domates (rendelenmiş) Yarım bardak çorbalık pirinç 1 kaşık yağ İsteğe göre tuz ve karabiber 2 dilim bayat ekmek (küp şeklindekesilip kızartılmış Yapılışı: Sığır kemiklerini yıkayıp büyük bir tencerede haşlarız. İlikler kemiklerden ayrılmaya başlayınca kaynayan sudan kemikleri çıkarır, ilikleri 2-3 parçaya ayırıp pirinç ve rendelenmiş domatesle birlikte tekrar tencereye koyarız. Tuz, biber ve yağ ilave ederiz. Pirinçler...

5 yıl önce

Oba Çorbası Malzemeler: 2 su bardağı et suyu 10 adet mantar 2 adet havuç 1 çay tabağı kıyılmış dereotu Yarım litre süt 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı un Yapılışı: 1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikle tencerede kavrulur. Üzerine 2 su bardağı el suyu ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Daha sonra yarım litre süt ve 1 su bardağı su katılarak kaynatmaya devam edilir. Diğer tarafta küçük...



Close
Yukarı Çık