Çikolatalı ve Kestaneli Kup Tarifi
Malzemeleri: 230 gram sade çikolata ( kare kare kırılmış)
60 ml veya 4 yemek kaşığı Madcira şarabı
25 gram tereyağı, küp küp kesilmiş
2 adet yumurta, sarıları aklarından ayrılmış
225 gram şekersiz kestane püresi
Hazır pasta kreması ve çikolata helezonları süsleme İçin kullanılacak
Yapılışı:1. Çikolatayı ve şarabı benmari usulü eritin. Ocaklun alın. Tereyağını azar azar yedirerek ekleyin ve yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Yumurta sarılarını ılık çikolatalı karışımın içine katıp hızla çırpın. Kestane püresini azar azar yedirerek ekleyin (bir sonraki kasığı eklemeden önce koyduğunuz pürenin iyice ezildiğinden emin olun). Yumuşayıncaya kadar karıştırın.
3. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar halinde çırpın. Kestane karışımının içine az bir miktar ekleyip karıştırın, sonra geri kalan miktarı azar azar ilave edip karıştırın.
4. Karışımı altı adet servis kasesine paylaştırıp soğumaya bırakın. Üzerine servis ederken hazır pasta kreması koyabilirsiniz.
