Bu lezzetli kek kavrulmuş ve öğütülmüş kahve çekirdekleri ile süslenir.
Malzemeleri:
1/3 su bardağı kavrulmuş kahve çekirdeği,
5 adet yumurta, sarıları aklarından ayrılmış,
1 su bardağı pudraşeker,
Yarım su bardağı meyve suyu,
75 gram tereyağı, eritilmiş ve ılıtılmış
1 su bardağı çekilmiş badem,
1 su bardağı un, elenmiş
1/4 su bardağı yaprak badem,
Pudraşeker, süsleme için.
Yapılışı:1- Fırını 180°C’de ısıtın. 23 cm çapında kek kalıbını yağlayın. Kavrulmuş kahve çekirdeklerini plastik bir torbaya alıp merdaneyle (veya havanda) ufalayın.
2- Yumurta sarılarını ve şekerin üçte ikisini derin bir kaseye alıp mikserle yoğunlaşana kadar çırpın.
3- Ufalanmış kahve çekirdeklerini. meyve suyunu, tereyağını ve çekilmiş bademi ekleyip karıştırın. Üzerine unu eleyip yedirene kadar karıştırın.
4- Yumurta aklarını bir kasede kar halinde çırpın. Kalan şekeri ekleyin.
5- Bademli hamura azar azar (3 kerede) yedirerek ekleyin. Düzgün bir hamur elde edene kadar karıştırıp kalıba dökün. Üzerini yaprak bademlerle süsleyin.
6- Sıcak fırında 10 dakika pişirin. Fırın ayarını 160°C’ye indirip 30-35 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Ters çevirip tel ızgaraya alın ve soğutun. Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve servis yapın.
Not:Bademli Kahveli Kek Tarifin orjinalinde meyve suyu aroması yerine likör vardır. Tercihen değerlendirebilirsiniz.
