Kerevizli Kuzu Pirzola

Kerevizli Kuzu Pirzola
Malzemeleri:
750 gram kuzu pirzolası
2 adet kereviz
1 adet havuç (çok ince dilimlenmiş)
1 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım bardak sıcak et suyu
2 kaşık yağ
1 tatlı kaşığı tozşeker
İsteğe göre tuz ve karabiber
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Kerevizleri temizledikten sonra, 2 cm eninde dilimleyip içine yarım limon suyu ilave ettiğimiz kaynar suda 8-10 dakika kaynatıp süzeriz.

Pirzolaları zeytinyağında altlı üstlü hafifçe kızartıp üstüne kereviz dilimlerini, havuçları, sıcak et suyunu, yağı ve yarım limon suyunu ilave ederiz.

Şeker, tuz ve karabiberi serpip yemeği orta hararetli ateşte pişiririz. Suyunu çekip henüz pişmemişse bir miktar sıcak su ilave edip pişirmeye devam ederiz. İnce kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis ederiz.