Malzemeleri:
2 adet çubuk vanilya,
250 ml. süt,
250 ml. krem şanti,
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,
Tarçın,
4 adet yumurta sarısı,
1 adet yumurta,
40 gram toz şeker,
30 gram esmer şeker.
Yapılışı:
Çubuk vanilyaları yarıp özünü kazıyın. Vanilya özünü süt, krem şanti, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tarçın ile kaynatın.
Yumurta sansı, yumurta ve şekeri karıştırın. Sıcak krem-şantiyi süzgeçten geçirip karıştırarak yumurtalara katın. Karışımı ısıya dayanıklı 150’şer ml.’lik 4 adet kalıba dökün.
Derince bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayın, yansına kadar sıcak su koyun. Kalıplan içine oturtun. 175° sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 30 dakika pişirin. Buzdolabına kaldırın.
Soğuduktan sonra üzerlerine esmer şeker serpin, soğuk su koyduğunuz derin bir tepsiye oturtup fırının üstten 2. rafında ızgara ile 6-8 dakika karamelize edin. Soğuk olarak servis yapın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yayarsanız, tepsinin aşın ısınarak tatlıyı fazla katılaştırmasını önlersiniz.
Afiyet olsun.
