Malzemeleri:
4 adet kuzu pirzola,
Taze kekik,
Marinat için:
2 adet nar,
1 adet ince rendelenmiş limon kabuğu,
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
3 tatlı kaşığı Cranberry reçeli, (Yoksa erik reçeli de olabilir.)
3 tatlı kaşığı kesilmiş taze kekik,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber,
Sos için:
6 tatlı kaşığı tereyağı,
1 adet ince kesilmiş küçük kırmızı soğan,
6 tatlı kaşığı un.
Yapılışı:
Marinayı yapmak için narları ayıklayın. (Birkaç tanesini süslemek için ayırın.) Geri kalanım süzgece koyup tahta kaşıkla ezin. (Arzu ederseniz portakal sıkacağında suyunu çıkartabilirsiniz.) Bütün marina malzemelerini ve 4 kaşık nar suyunu bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız marinatı bir kaba dizdiğiniz pirzolaların her iki tarafına sürün. Kabın üzerini kapatın ve 1 saat süreyle buzdolabında bekletin. Izgarayı önceden ısıtın.
Altına fırın tepsisini yerleştirin. Pirzolaların her iki yönünü de 5-8 dakika pişirin. (Çevirdiğiniz tarafına yine sos sürün.) Izgaradan aldıktan sonra sıcak tutun. Bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Unu da ekleyip 1 dakika daha karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Kalan nar suyunu ve ızgaradan akan et suyunu birleştirip (1 su bardağı su olacak, eğer olmazsa biraz su ekleyin.) tencereye dökün.
Sürekli karıştırarak 2 dakika kaynatın. Hazırladığınız marinatın birazını servis kabına dökün.
Üzerine pirzolaları yerleştirip kekik serpin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
