Rulo Köfte – Dalyan Köfte Tarifi

Malzemeleri: – 2 Kilogram yağlı kıyma
– 6 adet büyük kuru soğan
– 6 adet yumurta
– 2-3 demet maydanoz
– Yeteri kadar tuz ve karabiber
– bayat ekmek
– Yenibahar

Yapılışı:Soğanları rendeleyin. Maydanozları rondodan geçirin. Bayat ekmekleri iki el arasında ufalayın. Miktarı, kıyma kadar olmalıdır. Yani gramca değil, yan yana durunca aynı miktar olsun. Ekmeği bolca koymamın sebebi, köftenin daha yumuşak olması içindir. Yumurtalar köftenin kıvamını ayarlar. Yani elinize kuru gelirse, biraz yumurta ilave edebilirsiniz.

Derin bir tencere veya tepside bütün malzemeyi yoğurun. Tuz ve baharatının tadına bakın. Bol bol, iyice yoğurmaya devam edin. Kıvamından emin olunca, kıymayı 4 parçaya ayırın.

Folyoyu uzunlamasına kesin. Tereyağıyla bolca yağlayın. Dörde ayırdığınız kıymanın her parçasını ayrı ayrı rulo haline getirip, folyoyla sıkı sıkı sarın. Böylece 4 rulo köfteniz olmuş olur.

Bunları derin dondurucuya yerleştirin. Pişireceğiniz zaman, bir gece evvel dondurucudan çıkarıp, normal buzdolabına bırakın. Ertesi gün fırın tepsisine koyup folyonun üstünü açın ve 180°Cde ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kızarınca ve ortasının çiğ kalmadığından emin olunca servis yapabilirsiniz.

Not: Boş vaktinizde bolca yapıp dolapta bulundurmanızı tavsiye ederim. Bu şekilde elinizin altında bulununca, gerektiğinde fazlasıyla işinizi görür.