Sarımsaklı Kuşbaşı Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı et
2 baş şarımsak
tuz, karabiber
2 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı sirke
1 çorba kasığı tereyağı
1 bütün soğan
1-2 karanfil
(4-6 kişilik)

Yapılışı:
Kuşbaşı etleri unla birlikte bir mutfak poşetine koyup her tarafı unlanana kadar çalkalayın. Tencerede tereyağını eritin ve etleri ekleyip arada tahta kaşıkla karıştırın.

Etler suyunu bırakırken üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kaynamaya bırakın. Karanfilleri kabuğunu soyduğunuz bütün soğana saplayın ve etlerin üzerine koyun. Sarımsakları diş diş ayırıp kabuklu olarak yıkayın. Kaynayan etin üzerinde oluşan köpükleri kepçeyle alın ve yumuşamaya başladıklarında soğanı çıkarın.

Sarımsaklarla birlikte sirke, tuz ve biberi ekleyin, ateşi kısıp etler iyice yumuşayana kadar pişirip servis edin. İsterseniz bu yemeği pişirdikten sonra porsiyonluk toprak kaplara alın, üzerlerine birer yumurta kırıp birkaç dakika kızgın fırında pişirin.