Sömelek Köftesi
Malzemeler:
2,5 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı 2 defa çekilmiş çiğ köftelik
yağsız kıyma
tuz
su
Kızartmak için
sıvıyağ, kırmızıbiber, kuru nane

Yapılışı:
İlk önce bulgur, irmik, kıyma ve tuzu elle karıştırarak birbirine yedirelim. Arada su ilavesiyle güzel bir kıvam almasını sağlayalım. Kolay şekil vermeye uygun bir kıvam olması gerekiyor.

Yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıp, bu parçaları tekrar koparıp küçülterek bir kaba alalım. Sonra bu parçalara elimizde şekil verip (oval veya yuvarlak) (önceden kaynattığımız] suda kaynayana kadar haşlayalım.

Köfteleri delikli bir kepçeyle süzüp bir tepsiye alalım. Servisten yaklaşık yarım saat önce geniş teflon bir tavada yağı ısıtalım ve kuru nane ile kırmızıbiberi ekleyelim. Köfteleri tavaya alalım ve rengi koyulaşana kadar kavuralım.