Tandırlı İç Pilav Tarifi

Malzemeler:
500-600 gr  koyunun ön budu

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı soyulmuş badem içi

2 yemek kaşığı soyulmuş fıstık içi

2 yemek kaşığı sadeyağ

Kırık tane karabiber

tuz

Yapılışı:

Koyunun ön budu yıkandıktan sonra tuzlanır, tane karabiberle harmanlanarak bakır tencereye susuz olarak konur. Dört saat ağzı açılmadan kısık ateşte pişirilir.

Saatte bir kez kapak açılıp etler çevrilir. Ocaktan alınır, ılınınca etler kemikten sıyrılıp didiklcnir.
Başka bir tencerede pirinç, 4 bardak suyla 20 dakika pişirilir.

Soyulmuş badem ve fıstık yağda kavrulur ve yağdan alınır. Pilav servis tabağına alınır, üzerine badem, fıstık ve etler konur, servise sunulur.