Dalyan Köfte
Malzemeleri: 1 kg. köftelik kıyma,
2 adet orta boy kuru soğan,
3 adet yumurta,
1/2 bayat ekmeğin içi, Yeterince tuz ve karabiber. İçine koymak için:
1 adet orta boy havuç,
2 adet yumurta,
1 çay bardağı bezelye.
Sosu için:
1/4 paket margarin,
1, 5 çorba kaşığı domates salçası,
1 litre su,
İsteğe göre; 6 diş sarımsak ile 1 tatlı kaşığı kekik.

Yapılışı:1- Rendelediğimiz kuru soğanları, yumurtaları, kabuğunu soyup ıslattığımız ve suyunu sıktığımız bayat ekmeği, yeterince tuzu ve karabiberi, kıyma ile birlikte iyice yoğuralım. İkiye bölüp, buzdolabına koyalım.

2- Havucu ve 2 adet yumurtayı ayrı ayrı haşlayalım. Yumurtaların kabuklarını soyup, dörde bölelim. Havucu ise, serçe parmak kalınlığında uzunlamasına keselim.

3- Kıymayı çıkartıp, bir parçasını ıslattığımız tezgahın üstünde dosya kağıdı büyüklüğünde şekillendirelim. Ortasına uzunlamasına, kestiğimiz havucun, yumurta dilimlerinin ve bezelyelerin yarısını koyalım.

4- Kıymanın iki ucunu birleştirip yuvarladıktan sonra, yağladığımız fırın tepsisine parçalamadan bütün olarak koyalım. Yaptığımız rulo köfteyi, ellerimizi yağlayarak sıvazlayıp, ek ve çatlak kalmamasını sağlayalım.

5- Geri kalan kıymayı da artan malzemelerle aynı şekilde yuvarlayıp, tepsiye koyalım.

6- Önceden ısıttığımız fırında, köfteler kızarana kadar pişirelim.

7- Bu esnada, başka bir kapta erittiğimiz margarin yağının içinde, domates salçasını birazcık kavurup, yeterince tuz, karabiber ve lezzetlendiricileri ilave edip şöyle bir çevirdikten sonra, yeterince suyunu koyup, kaynatalım.

8- Eğer sosunuzun biraz koyu olmasını istiyorsanız, suyunu koymadan önce 1 çorba kaşığı un ilave edip 1-2 sefer karıştırdıktan sonra, suyunu koyalım.

9- Bu esnada kızarmış olan köfteleri, bir parmak kalınlığında dilimleyip, kenarlı bir tepsiye birbirinin üstüne gelecek şekilde, yan yana dizelim.

10- Hazırladığımız sosu üstüne döküp, bir taşım daha kaynatıp, püre veya patates tava ile süsleyerek, servis yapalım.

Salçaların üzerinde küf oluşmasını istemiyorsanız, üzerine birkaç damla sıvıyağ gezdirmeniz gerektiğini biliyor musunuz?