Patlıcanlı Tavuk Tarifi
Malzemeleri:
1 orta boy tavuk
1 kilogram bostan patlıcanı
2 kuru soğan (ince kıyılmış)
3 sivri biber (ince kıyılmış)
3 büyük domates (rendelenmiş)
1 bardak zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tarçın
İsteğe göre tuz ve karabiber
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı : Patlıcanları alacalı soyup bir parmak eninde yuvarlak doğradıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletiriz. İyice kuruladıktan sonra zeytinyağında hafifçe kızartıp fırın tepsisine yerleştiririz.

Parçalara böldüğümüz tavuğu soğanla birlikte zeytinyağında sote ederiz. İçine domates, biber ve baharatı ilave ederek hafif ateşte 20 dakika pişiririz.

Salçalı tavuk parçalarını patlıcanların üstüne yerleştirip kaşarpeynirini ilave ettikten sonra 10 dakika fırında kızartır ve sıcak servis ederiz. Afiyet olsun.