logo


Çorba Tarifleri

3 yıl önce

Kelle Paça Çorbası Tarifi Özellikle kemikler için çok besleyici bir besin kaynağı olan kelle ve paça, şimdilerde kasaplarda temizlenmiş olarak bulunabiliyor. Aslında kelle paça çorbası, bir hayli ön hazırlık isteyen bir yemektir. İlk olarak baş ve ayakların üzerindeki tüyler ateşte tütsülenir. Gözle görünmeyen ince tüyler için de yassı ve uzun bir demir parçası iyice ısıtılarak baş ve ayakların üzerinde gezdirilir. Daha...

3 yıl önce

Yoğurtlu Çorba Tarifi Malzemeleri: 1 çay bardağı nohut, 300 gram kuşbaşından küçük doğranmış kuzu eti, 2 çorba kaşığı pirinç, 1 su bardağı koyun yoğurdu, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, Tuz. Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı, Bir avuç kuru nane, Yarım çay kaşığı karabiber. Yapılışı: Nohudu akşamdan ıslatın. Sabahleyin ısıtılmış çorba tenceresine eti koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun Üzerine 6 su bardağı kaynar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın....

3 yıl önce

Balkabağı Çorbası Malzemeleri: 250-300 gram kadar bal kabağı, 2 adet patates, 1 adet kuru soğan, 2 adet havuç, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 200 ml. Krema, Yeteri kadar tuz, Çok az miktarda köri, karabiber. Yapılışı: Tereyağını eritin, sıvı yağı da ekleyerek kızdırın. Soğanı yemeklik doğrayın içerisine ilave edin. Soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı da ince kıyın ilave edin. Patatesleri, havuçları küp şeklinde doğrayın. Balkabağını da soyarak ufak...

3 yıl önce

Alaca Çorba Tarifi Havaların soğuk olduğu zamanlarda yapılan kuvvetli bir Antep çorbasıdır. Dövme yerine pilavlık bulgur ile yapıldığı da olur. Bu durumda nohut ve mercimek yumuşadıktan sonra çor¬baya bulgur ilave edilir. Malzemeleri: 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday), 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı yeşil mercimek, 1 kırmızı biber (taze veya kuru), 2 adet kuru soğan, Yeteri kadar tuz, Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarhun, 1 tatlı...

3 yıl önce

İşkembe Çorbası Malzemeleri: 500 gram işkembe, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı un, 1 su bardağı haşlanmış nohut, Yeteri kadar tuz, Üzeri için: 1 çay bardağı sirke, 3-4 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber. Bekletme Süresi 15 saattir. Yapılışı: İşkembeyi iyice temizleyin. 15 su bardağı suda, iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 saat haşlayın. Suyu eksildikçe sıcak su ilave edin. Dilediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ile...

3 yıl önce

Avşor Çorbası ( Bitlis ) Bu çorba, büryan yapılan yerlerde, büryanın altındaki kazana damlayan yağ ile yapı­lır. Aslında evde yapılmayan, dışarıda lokantalarda yenen bir çorbadır. Ya­pımına gece başlanan büryanın suyundan hazırlanan çorba sabah hazır olur. Kahvaltıda yenir. İsmi “tuzlu su” anlamına gelmektedir. Çorba Bitlis'e has bir yemek çeşididir. Malzemeleri: 250- 300 gram kemikli kuzu eti, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, Yeteri kadar...

3 yıl önce

Isırganotu Çorbası Malzemeleri: 125 gram ısırgan otu, 2 yaprak pazı, 1/4 adet pırasa yeşil kısmı, 3 diş sarımsak, l adet küçük boy kuru soğan, 6 su bardağı su, Tuz, Yarım su bardağı pirinç, 4 adet acı kırmızıbiber, 1,5 yemek kaşığı mısır unu, Yarım yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane. Yapılışı: Söz konusu ısırgan otuysa bir eldiven giymekle işe koyulalım. Isırganları yıkayarak süzün. Pazıyı ve pırasayı ince bir...

3 yıl önce

Yeşil Fasulye Çorbası Malzemeler: 250 gr yeşil fasulye 50 gr yıldız şehriye (4 çorba kaşığı) 1 adet yumurta 1/2 limon suyu 100 ml krema 5 bardak et suyu 50 gr tereyağı 1 çorba kaşığı kuru nane 3 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz karabiber Yapılışı: Önce fasulyeler ayıklanıp 3-4 mm kalınlığında ince ince doğranıp orta boy tencerenin içine konur, üzerine et suyu ilave edilip, orta ateşte pişirilir. Pişmeye yakın şehriyeler, tuz ve karabiber eklenip pişirmeye devam edilir....

3 yıl önce

Patates Çorbası Malzemeler: 3 adet patates 1 adet kuru soğan 50 gr. tereyağı 150 ml. krema 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı muskat ( rendelenmiş ) yarım limon suyu 3 su bardağı et suyu Üzeri için: 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kuru soğan Yapılışı: Soğanları küp küp doğrayıp bir tencerenin içine tereyağını ve soğanları ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz. Daha sonra patatesleri küp küp doğrayıp soğanlarımıza ekliyoruz. 1-2 dakika daha patatesler ile...

3 yıl önce

Kolay Bamya Çorbası Malzemeler: 200 gr bamya (çok küçük boy olmak) 200 gr dana eti (çok küçük küpler halinde doğranmış) 1 adet limon suyu 50 gr tereyağı 1 adet yumurta sarısı 2 çorba kaşığı yoğurt 1 adet soğan (ince rendelenmiş) 2 çorba kaşığı domates salçası 4 bardak et suyu Tuz, karabiber Yapılışı: Bamyalar ayıklanıp yıkandıktan sonra üzerine yarım limonun suyu ilave edilip bir kenarda bekletilir. Orta boy bir tencerenin içine tereyağı ve rendelenmiş soğanlar konup orta...

4 yıl önce

Dövmeli Çorba Yapılışı Malzemeler: 1 su bardağı geceden ıslatılmış dövme Yarım su bardağı geceden ıslatılmış nohut 7-8 su bardağı su 2 yemek kaşığı Antep pekmezi 1 su bardağı toz şeker Ceviz içi Rezene tohumu (mayana) Yapılışı: Dövmeyle nohut karışımının suyu süzülür, yıkanır ve üzerine su ilavesiyle hafif ateşte 45 dakika kaynamaya bırakılır. Kaynarken üzerinde biriken kefi alınır. Pişen dövme ve nohut üzerine Antep pekmezi ve şeker ilave edilerek yaklaşık 15-20 dakika...

4 yıl önce

Taze Semizotu Çorbası Tarifi Malzemeler: 1/4 demet Semizotu 1/2 orta boy Kabak 1/4 orta boy Havuç 1/2 orta boy Patates 1 orta boy Taze Soğan 1 büyük diş Sarımsak (Kuru) 1/8 su bardağı Zeytinyağı 1/2 su bardağı Süt 1 su bardağı Su 1/4 tatlı kaşığı Yenibahar 1/4 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt Yapılışı: Zeytinyağı tencerede hafif ısıtılır içine ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış taze soğan ilave edilerek 2-3 dk. sote edilir. 1 su bardağı su...



Close
Yukarı Çık