Tavuklu Patlıcan Salatası Tarifi
Malzemeler:

3 adet haşlanmış tavukgöğsü
6 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sarımsaklı
yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 kâse doğranmış  salatalık turşusu
Üzeri için:

1 çay bardağı mısır
Yarım demet maydanoz
Yapılışı:

Öncelikle, tavuk didiklenerek kâseye konulur. Közlenmiş patlıcan doğranır. Bir su bardağı arpa şehriye, 2 kaşık sıvıyağla rengi değişene kadar kavrulur.

Üzerini aşacak kadar su ilave edilerek pilav gibi pişmesi sağlanır. Ilındıktan sonra tavukların üzerine ilave edilir. turşular  doğranır.

Tüm malzeme mayonez ve yoğurtla birlikte harmanlanır. Servis tabağına alınan salata bol maydanoz ve mısırla süslenerek servis edilir.