3 yıl önce

Kağıt Kebabı Yapılışı Malzemeleri: 1 yemek kaşığı margarin, 1 adet soğan, 500 gram kuzu eti, 1 adet büyük boy patates, 2 adet havuç, 100 gram bezelye, Bir tutam kekik 1 adet büyük boy domates, Yeteri kadar tuz, Yeteri kadar karabiber, Yağlı kağıt. Yapılışı: Soğanı ayıklayıp bir tencerede margarinle birlikte kavurun. Eti katın, kavurmaya devam edin. Daha sonra ağzını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Patates ve havucu ayıklayıp küp şeklinde, domatesi ise çekirdeklerini çıkardıktan sonra...

3 yıl önce

Tencere Kebabı Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram kuşbaşı et, 2 adet kuru soğan, 200 gram bezelye, 2 adet patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, Yeteri kadar tuz, 2 diş sarımsak sarımsak, Kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı sıcak su. Yapılışı: Düdüklü tencereye etleri alın. Üzerini geçene kadar su ekleyerek 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün. Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağ da biraz kızartın. 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alın. Soğanları...

3 yıl önce

Sivas Kebabı Tarifi "Sebzeli Sivas tandır kebabı” olarak da bilenen bu yemek, tandırı andıran, tuğladan örülmüş ve toprakla sıvanmış geniş, derin ocaklarda pişirilir. Ocağın üstü açıktır ve şişleri asmak için teller bulunur. Yaz aylarında yapılır. Malzemeleri: 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti, 2 adet soğanın suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 kilogram patlıcan, 5 adet domates, 20-25 küçük yeşil biber (tercihen Tokat biberi), 50 gram kadar kuyruk yağı Tuz Yanında iyi...

3 yıl önce

Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeleri: 1 kilogram kemer patlıcan, 500 gram dana kıyma, 2 adet domates, 5 adet sivri biber, 2 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Biraz su, Bir tutam karabiber, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Buzdolabında dinlendirin. Etlere baharat işlesin. Patlıcanları kalın bir şekilde 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Biberleri ve domatesleri de dilimleyin. Soğanları 4 e...

3 yıl önce

Erzurum Çağ Kebabı Yapılışı Erzurum’a özgü cağ kebabı için koyunun en az bir yaşında olması tercih edilir. Terbiye edilen et önce odun ateşinde yatık olarak pişirilir. Daha sonra “cağ” ismi verilen küçük şişlere takılarak tekrar pişirilir. Yatık döner diye de bilinen bu kebabın ilk ismi “ahbap kebabı”dır. Etin takıldığı büyük şiş 2x2 santim eninde kare biçimlidir ve kromdan yapılır. Malzemeleri: 2 kuzu budu, 5...

3 yıl önce

Ayvalı Tas Kebabı Tarifi Malzemeleri: 500 gram kuşbaşı kuzu eti, 15-20 arpacık soğan, 3 orta boy ayva, 3-4 küçük boy patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, Yarım çay kaşığı karabiber, Yarım çay kaşığı yenibahar, 2 su bardağı pilavlık pirinç, {30 dakika ıslatılmış) 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz. Yapılışı: Eti yıkayıp süzün. Soğanın kabuklarını soyun, iki ucunu kesin. Ayvanın çekirdek kısmını çıkarın, kabuklarıyla 2-3 santim eninde doğrayın. Patatesleri soyun, ayvayı doğradığınız gibi doğrayın....

3 yıl önce

Domatesli Kebap Tarifi Dana etini döş yerinden seçmeniz lezzet bakımından daha iyi olmaktadır. Kuzu ve dana etini kıyma makinesi ile değil de zırh ile çekerseniz daha makbuldür. Birde kuzu etinin orta yağda olmasına dikkat etmeniz gerekir. Malzemeleri: 6 adet domates 250 gram dana kıyma, 250 gram kuzu kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, Yarım demet maydanoz, Yeteri kadar deniz tuzu. Yapılışı: Dana ve kuzu karışımı etleri zırh ile...

3 yıl önce

Yoğurtlu Saç Kavurma Bildiğimiz saç kavurmanın üzerine sarımsaklı keçi yoğurdu dökülmesi ile yapılmaktadır. Malzemeleri: 1 kilogram kemiksiz kuzu eti, 100 gram kuyruk yağı, 6-7 diş sarımsak, Yarım kilogram keçi veya koyun yoğurdu, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: Eti ve kuyruğu küçücük, tavla zan gibi doğrayın. Kavurma ya pacağınız saca koyun. Karıştıra karıştıra harlı ateşte kendi saldığı suyu çekene kadar kavurur. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Tekrar bu suyu da...

3 yıl önce

İncik Kebabı Tarifi Kuzu incik özellikle haşlamalar da kullanılır. Daha çok Malatya yöresinde yapılmaktadır. Malatya'ya ait bir yemek olup hemen hemen her yerde yapılmaktadır. Patates ile ve salçasız da yapılabilmektedir. Biz size orijinal tarifini verelim. Malzemeleri: 1,5 kilogram kemikli kuzu incik eti, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı tereyağı, Yeteri kadar Tuz. Yapılışı: İncik etini kabaca doğrayın. Yıkayıp süzün. 8 su bardağı su, salça ve tuz...

3 yıl önce

Orman Kebabı  Malzemeleri: Yarım kilogram kuşbaşı et, 2 adet patates, 1 adet havuç, Bir su bardağı bezelye, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, Bir tutam karabiber, Bir fiske tuz. Yapılışı: Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tava içerisinde zeytinyağını kızdırın. Soğanı pembeleşe kadar kavurun. Daha sonra kuşbaşı doğranan eti ilave edin. Birlikte kavurun. Etler suyunu salınca 2 çay bardağı su ekleyin. Ateşi...

3 yıl önce

Tencerede Şiş Kebap Malzemeleri: 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti, 1 kilogram domates, 3 adet kuru soğan, 7-8 yeşil biber, 2 çorba kaşığı tereyağı, Yeteri kadar tuz. Yapılışı: 2 domates, soğan ve biberi aşağı yukarı kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın. Şiş kebabı hazırlar gibi çöplere bir et, bir sebze gelecek şekilde dizin. Kalan domatesi rendeleyin. 1 çorba kaşığı tereyağı ve biraz tuzla hafif suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın. Kalın tabanlı bir tencerede...

3 yıl önce

Ciğer Kavurması Tarifi Malzemeleri: Yarım kilo kuzu karaciğeri, 1 adet kuzu yüreği, 2 çorba kaşığı tereyağı, Yeterince tuz. Yapılışı: Kuzu ciğerinin üzerindeki zarını çıkarıp bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. İyice süzüldükten sonra küçük küçük doğrayın. Yüreği de yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın. İsterseniz yürek kullanmayıp direk ciğer kavurması yapabilirsiniz. Fakat yürek daha lezzetli bir tat veriyor. Tereyağ yerine kuzu iç yağı kullanabilirsiniz. Daha lezzetli olacağına emin olsun. Her...